Ahrensburg, le 08/02/2019. La Swiss School of Milling de Saint-Gall forme les meuniers et les universitaires pour en faire des cadres spécialistes des technologies de l’industrie du traitement des céréales. Mühlenchemie et la direction de l’école ont invités les futurs techniciens en meunerie à une conférence professionnelle sur le thème du traitement des farines et de l’optimisation de la cuisson. Le programme cadre du musée MehlWelten de Wittenburg a offert aux étudiants la possibilité de se mettre en réseau et leur a fait découvrir l’histoire culturelle mondiale des céréales.
Mettre les futurs directeurs de meuneries internationales en contact avec des experts en matière de traitement des farines est chaque année l’objectif central des coopérations enseignantes. Cette année aussi, de jeunes techniciens en meunerie du cours d’hiver 2018 se sont retrouvés au centre de conférences du musée MehlWelten de Wittenburg pour obtenir du Dr Lutz Popper, directeur scientifique de Mühlenchemie, les renseignements les plus récents en matière de traitement des farines : l’utilisation et la poursuite du développement des agents de maturation de la farine, le rôle des enzymes en meunerie industrielle et les objectifs rhéologiques du traitement des farines étaient à l’ordre du jour.
Entre les blocs d’enseignement, la signification culturelle de la meunerie a été illustrée par une visite guidée du musée MehlWelten. Le cœur en est la « sacothèque », la plus grande collection au monde de sacs à farine élaborés avec art, comprenant plus de 3 600 objets venus de 140 pays. Initiative de Mühlenchemie, ce musée a vu le jour grâce au fondateur de l’entreprise et Managing Partner Volkmar Wywiol. Cette entreprise familiale d’Allemagne du Nord entretient depuis des décennies déjà des échanges basés sur la confiance avec un grand nombre des entreprises exposées.
Situé sur le site allemand de l’unité de production SternMaid de Mühlenchemie, un centre de conférences pour les partenaires et les clients de l’entreprise est rattaché au musée. La transmission du savoir et l’échange culturel vont de pair dans un cadre agréable. « La visite du musée est une bonne occasion pour nos étudiants de lier tôt des contacts avec des technologues en denrées alimentaires de pointe en matière de traitement des farines ‒ une source de savoir importante pour les cadres de demain », ainsi a résumé Michael Weber, directeur de la Swiss School of Milling, l’excursion à Wittenburg. « La « sacothèque » a visiblement impressionné nos étudiants et a montré clairement à quel point la meunerie profite du réseautage international. »
Selon la devise « Chaque sac compte », le musée MehlWelten appelle les meuniers du monde entier à envoyer leurs sacs à farine et à s’assurer une place dans le « Temple de la renommée » de la meunerie. Chaque année, le musée récompense un des envois en lui attribuant le titre de sac à farine de l’année, le « Mehlsack Award ». Vous trouverez les modalités d’inscription et plus d’informations sur https://mehlwelten.de.
